Vatapá de Frango: Cremosidade Tradicional da Bahia com Toque Caseiro Irresistível

Parcel Receitas

Por Parcel Receitas

Publicado em: 08/06/2025 | Atualizado em: 08 de junho de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Foto apetitosa de Vatapá de Frango tradicional servido em panela de barro, com textura cremosa e cor vibrante, decorado com coentro fresco

O Vatapá de Frango é uma das receitas mais saborosas e confortantes da culinária baiana. Com sua textura cremosa e tempero marcante, esse prato conquista paladares desde a primeira garfada. O segredo está na combinação perfeita entre o frango desfiado e o creme de castanhas, que resulta em uma experiência gastronômica única.

Preparado com ingredientes simples e muito sabor, este Vatapá de Frango é ideal para reunir a família em almoços especiais ou para impressionar convidados em ocasiões festivas. A receita mantém a tradição, mas com um toque caseiro que faz toda a diferença.

Vamos juntos preparar esse clássico da culinária brasileira? Garanto que o resultado vai surpreender você!

Tempo Total 60 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 25g
Proteínas 15g
Fibras 3g
Sódio 450mg

Os ingredientes essenciais para um Vatapá de Frango autêntico

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 xícara de castanha de caju triturada
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 maço de coentro picado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo para preparar o melhor Vatapá de Frango da sua vida

1
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem dourados
2
Adicione o frango desfiado e misture bem
3
Acrescente o gengibre ralado e tempere com sal e pimenta
4
Em outro recipiente, misture o leite de coco com a castanha de caju triturada até formar um creme homogêneo
5
Junte esse creme à panela com o frango e mexa bem
6
Adicione a farinha de rosca aos poucos, mexendo sem parar até obter a consistência desejada
7
Prove e ajuste os temperos se necessário
8
Finalize com o coentro picado e sirva quente acompanhado de arroz branco

Por que o Vatapá de Frango é uma escolha nutritiva e saborosa

O Vatapá de Frango é muito mais que uma delícia gastronômica - é um prato cheio de benefícios nutricionais. O frango, principal ingrediente, é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção muscular e manutenção do organismo. A castanha de caju fornece gorduras boas e minerais importantes como zinco e magnésio.

O azeite de dendê, característico da culinária baiana, é rico em vitamina E, um potente antioxidante. Já o leite de coco adiciona cremosidade ao prato sem conter lactose, sendo uma opção interessante para quem tem restrições alimentares. O gengibre presente na receita possui propriedades anti-inflamatórias e ajuda na digestão.

Esta versão do vatapá equilibra sabor e nutrição, sendo uma ótima escolha para quem busca refeições completas e nutritivas sem abrir mão do prazer à mesa.

Truques de mestre para elevar seu Vatapá de Frango a outro nível

  • Para uma versão mais leve, substitua parte do leite de coco por leite desnatado
  • Se preferir um sabor mais intenso, deixe o frango marinando no tempero por algumas horas antes do preparo
  • Para quem gosta de texturas diferentes, adicione camarões secos triturados junto com a castanha
  • Sirva em potes individuais decorados com rodelas de pimentão para uma apresentação especial
  • Acompanhe com uma caipirinha de limão para harmonizar com os sabores marcantes do prato
  • O vatapá pode ser congelado por até um mês - apenas reaqueça em banho-maria antes de servir

Inove na cozinha: versões incríveis do clássico Vatapá de Frango

  • Vatapá vegano: substitua o frango por palmito pupunha desfiado e use leite de coco integral
  • Versão apimentada: acrescente pimenta malagueta ou dedo-de-moça picada para quem gosta de comida ardida
  • Com camarão: adicione 200g de camarões médios descascados junto com o frango para um sabor ainda mais rico
  • Vatapá light: reduza a quantidade de dendê e use farinha integral no lugar da farinha de rosca
  • Versão cremosa extra: bata metade do preparo no liquidificador antes de servir para uma textura ainda mais homogênea

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

Receitas Relacionadas

Receita de mocotó tradicional servida em tigela, com caldo cremoso, pedaços de carne, cenouras e batatas, decorada com salsa fresca.

Mocotó Cremoso: Receita Tradicional com Toque Caseiro para Dias Frios

30 minutos Média
Arroz de forno cremoso com queijo derretido em um refratário, decorado com salsa fresca e com aspecto convidativo

Arroz De Forno: Camadas Cremosas De Queijo E Um Toque Caseiro Que Todos Vão Amar

15 minutos Fácil
Arroz de forno cremoso servido em refratário, com queijo gratinado dourado por cima e textura cremosa visível no corte

Arroz De Forno Cremoso: Textura Aveludada e Sabor Intenso Para Refeições Inesquecíveis

15 minutos Fácil
Go up