Recheio De Bolo: Cremoso De Brigadeiro Com Chocolate 70% E Toque De Café

Parcel Receitas

Por Parcel Receitas

Publicado em: 30/06/2025 | Atualizado em: 30 de junho de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia de bolo com recheio de brigadeiro cremoso escorrendo levemente, em prato branco sobre mesa rústica

Este recheio de bolo é a combinação perfeita entre cremosidade e intensidade de sabor. Com chocolate 70% e um toque sutil de café, ele transforma qualquer bolo em uma experiência gourmet.

O segredo está no ponto perfeito do brigadeiro, que fica cremoso sem ser pesado, e no equilíbrio entre doce e amargo. Ideal para ocasiões especiais, mas tão simples que você vai querer fazer sempre!

Vamos juntos criar esse recheio de bolo que vai fazer todo mundo pedir a receita?

Tempo Total 40 minutos
Preparo 10 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 12
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 220
Gorduras 12g
Carboidratos 28g
Proteínas 3g
Fibras 2g
Sódio 50mg

Seus Aliados Para Um Recheio De Bolo Que Derrete Na Boca

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 100g de chocolate 70% picado
  • 1 colher de chá de café solúvel
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • 1 pitada de sal

Passo A Passo Para Um Recheio De Bolo Perfeito E Sem Grumos

1
Em uma panela antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio
2
Adicione o leite condensado e mexa sem parar com uma espátula de silicone
3
Quando começar a engrossar, acrescente o chocolate picado e continue mexendo
4
Dissolva o café solúvel em 1 colher de água quente e adicione à mistura
5
Por último, incorpore o creme de leite e a pitada de sal
6
Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro mole, que desgruda do fundo da panela
7
Desligue e deixe esfriar antes de usar no bolo

Por Que Este Recheio De Bolo Vai Surpreender Seus Convidados

Além de delicioso, este recheio de bolo traz benefícios interessantes. O chocolate 70% é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres, enquanto o café em pequena quantidade pode ajudar a realçar sabores.

A manteiga fornece gordura de qualidade importante para textura cremosa, e o sal equilibra a doçura. Esta combinação cria um recheio que sacia sem ser enjoativo, perfeito para quem aprecia sobremesas sofisticadas.

Com ingredientes simples e fácil preparo, você leva para sua mesa um recheio de bolo que parece profissional, mas qualquer um pode fazer em casa!

Truques De Chef Para Elevar Seu Recheio De Bolo A Outro Nível

  • Para um recheio extra cremoso, adicione mais 1 colher de creme de leite no final
  • Se preferir menos doce, use chocolate amargo a 85% no lugar do 70%
  • Guarde na geladeira por até 5 dias em pote hermético
  • Para decorar, polvilhe cacau em pó ou raspas de chocolate por cima do bolo
  • Harmonize com café expresso ou licor de chocolate para potencializar os sabores

7 Formas Criativas De Personalizar Seu Recheio De Bolo

  • Versão branca: substitua o chocolate escuro por chocolate branco e adicione raspas de limão
  • Com frutas: incorpore morangos picados depois que o recheio esfriar para um contraste refrescante
  • Vegano: use leite condensado vegetal e manteiga de coco no lugar dos laticínios
  • Com castanhas: adicione nozes ou amêndoas torradas picadas para textura crocante
  • Com especiarias: experimente canela ou cardamomo para um toque aromático diferente

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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