A receita de mocotó é um clássico da culinária brasileira, perfeita para aquecer os dias mais frios. Com um caldo encorpado e uma textura cremosa, esse prato é puro conforto. O segredo está no cozimento lento, que extrai todo o sabor e os nutrientes dos ossos. Preparei essa versão com um toque caseiro, usando ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença. Vamos juntos transformar esses ingredientes em uma refeição memorável?
Mocotó Cremoso: Receita Tradicional com Toque Caseiro para Dias Frios
Tempo Total
240 minutos
Preparo
30 minutos
Cozimento
210 minutos
Dificuldade
Média
Porções
6
Categoria
Prato Principal
Cozinha
Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias
320
Gorduras
12g
Carboidratos
15g
Proteínas
25g
Fibras
3g
Sódio
400mg
Os Ingredientes Essenciais para um Mocotó Perfeito
- 1 kg de mocotó cortado em pedaços
- 2 litros de água
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 cenouras em rodelas
- 2 batatas em cubos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Passo a Passo para um Mocotó Cremoso e Saboroso
1
Lave bem os pedaços de mocotó e escorra
2
Em uma panela de pressão, coloque o mocotó e cubra com água
3
Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão
4
Escorra a água e reserve o mocotó
5
Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem
6
Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos
7
Coloque o mocotó reservado e cubra com água novamente
8
Adicione as cenouras e as batatas
9
Tempere com sal e pimenta-do-reino
10
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o caldo ficar encorpado
11
Finalize com salsinha e cebolinha picadas
Benefícios do Mocotó: Nutrição e Sabor em uma Tigela
A receita de mocotó é uma excelente fonte de colágeno, essencial para a saúde das articulações, pele e cabelos. O cozimento lento dos ossos libera minerais como cálcio e magnésio, que fortalecem os ossos. Além disso, o prato é rico em proteínas, ajudando na recuperação muscular. O caldo encorpado é reconfortante e fácil de digerir, ideal para dias frios ou para quem está se recuperando de doenças. Por ser nutritivo e saboroso, o mocotó é uma ótima opção para incluir na dieta regular.
Dicas Infalíveis para Aprimorar sua Receita de Mocotó
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe o mocotó descansar na geladeira por uma noite antes de servir
- Se preferir um caldo mais claro, escorra a água após a primeira fervura e use água nova para o cozimento final
- Adicione uma folha de louro durante o cozimento para um aroma extra
- Sirva com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa
- Para uma versão mais leve, remova a gordura que se forma na superfície do caldo após o cozimento
Versões Criativas da Receita de Mocotó para Experimentar
- Mocotó com legumes: Acrescente abobrinha e chuchu para uma versão mais vegetal
- Mocotó picante: Adicione pimenta dedo-de-moça ou malagueta durante o cozimento para um toque ardido
- Mocotó com feijão branco: Junte feijão branco cozido nos últimos 30 minutos de preparo para um prato ainda mais nutritivo
- Mocotó com mandioca: Substitua as batatas por mandioca cozida para um sabor mais marcante
Dicas do Guigo
Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.
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