Doces Finos Tradicionais: Massa Crocante e Recheio Cremoso para Festas Elegantes

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Por Receitas444

Publicado em: 13/06/2025 | Atualizado em: 13 de junho de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Doces Finos tradicionais brasileiros com massa dourada crocante, recheio cremoso e polvilhados com açúcar de confeiteiro, dispostos elegantemente em prato branco

Os Doces Finos são uma tradição que encanta paladares há gerações. Com massa crocante e recheio cremoso, eles são perfeitos para festas elegantes e momentos especiais. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre doçura suave e textura delicada, garantindo sucesso em qualquer ocasião.

O segredo está na combinação de ingredientes de qualidade e no preparo cuidadoso, que transforma elementos simples em pequenas obras-primas da confeitaria. Cada mordida é uma experiência sensorial completa, com camadas de sabor que se revelam gradualmente.

Vamos juntos criar esses Doces Finos que vão impressionar seus convidados e se tornar um destaque em sua mesa de sobremesas!

Tempo Total 120 minutos
Preparo 60 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 30
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 150
Gorduras 8g
Carboidratos 18g
Proteínas 2g
Fibras 1g
Sódio 50mg

Os ingredientes essenciais para preparar Doces Finos de dar água na boca

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga gelada
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 1 gema
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 gema para pincelar
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

Passo a passo para criar Doces Finos perfeitos e irresistíveis

1
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar
2
Acrescente a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione a gema e a baunilha, amassando até formar uma massa homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Abra a massa com rolo entre dois plásticos até ficar com 3mm de espessura
6
Corte com cortadores redondos e coloque em forminhas próprias
7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar
8
Para o recheio, cozinhe o leite condensado com a manteiga em banho-maria até engrossar
9
Espere esfriar e recheie os doces
10
Pincele com gema e leve ao forno novamente por 5 minutos
11
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir

Por que os Doces Finos são a escolha ideal para ocasiões especiais

Os Doces Finos oferecem mais que apenas sabor - são uma experiência gastronômica completa. A manteiga utilizada na massa fornece gorduras boas importantes para o organismo, enquanto o leite condensado no recheio oferece uma fonte rápida de energia.

Esta receita é ideal para quem busca sobremesas elegantes sem exageros, pois as porções são pequenas mas intensas em sabor. A combinação de texturas - crocante por fora e cremoso por dentro - estimula os sentidos e proporciona maior satisfação.

Além disso, os Doces Finos são versáteis: podem ser adaptados para diferentes dietas e preferências, como veremos nas variações. São perfeitos para eventos especiais, pois combinam tradição e sofisticação em cada mordida.

Truques de confeiteiro para elevar seus Doces Finos a outro nível

  • Prepare a massa com antecedência e congele por até 1 mês
  • Para uma versão mais light, substitua parte da manteiga por margarina
  • Use um saco de confeitar para rechear os doces com mais precisão
  • Decore com frutas cristalizadas ou raspas de chocolate para um visual sofisticado
  • Sirva com chá de ervas para harmonizar perfeitamente
  • Guarde em recipiente hermético por até 5 dias
  • Para brilho extra, pincele os doces com geléia de damasco diluída

Inspirações criativas para reinventar seus Doces Finos

  • Versão de limão: Adicione raspas de limão à massa e recheie com creme de limão siciliano
  • Opção de chocolate: Misture cacau em pó à massa e recheie com ganache
  • Alternativa sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e amido de milho
  • Versão festiva: Adicione corante alimentício à massa para doces coloridos temáticos
  • Opção premium: Recheie com doce de leite artesanal e decore com nozes picadas

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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