Carne Assada Na Panela De Pressão: Suculenta E Macia Com Molho Aromático Perfeito

Parcel Receitas

Por Parcel Receitas

Publicado em: 06/06/2025 | Atualizado em: 06 de junho de 2025 | 1 min de leitura

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Carne assada na panela de pressão servida em prato branco com molho marrom brilhante e acompanhamentos, mostrando textura macia e suculenta

A Carne Assada Na Panela De Pressão é um clássico da culinária brasileira que combina sabor intenso e praticidade. Com a panela de pressão, a carne fica incrivelmente macia e o molho, encorpado e aromático, perfeito para acompanhar arroz ou purê.

Esta receita é ideal para quem busca um prato suculento e cheio de personalidade, mas sem complicações. O segredo está no tempo de cozimento e nos temperos bem equilibrados.

Vamos juntos preparar essa maravilha? Tenho certeza que vai se tornar uma das suas receitas favoritas!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 70 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 350
Gorduras 18g
Carboidratos 5g
Proteínas 40g
Fibras 2g
Sódio 600mg

Os ingredientes essenciais para uma Carne Assada Na Panela De Pressão irresistível

  • 1
  • 5 kg de patinho ou alcatra
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 2 folhas de louro
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras de água quente

Passo a passo para preparar a Carne Assada Na Panela De Pressão perfeita

1
Tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino, deixando descansar por 15 minutos
2
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne por todos os lados
3
Adicione a cebola e refogue até ficar transparente
4
Acrescente o extrato de tomate, molho inglês, cominho e louro, mexendo bem
5
Coloque a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 60 minutos após pegar pressão
6
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão antes de abrir
7
Se necessário, ajuste o sal e sirva com o molho da panela

Por que a Carne Assada Na Panela De Pressão é uma ótima escolha para o dia a dia

A Carne Assada Na Panela De Pressão oferece diversos benefícios além do seu sabor marcante. A carne bovina é rica em proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção muscular, e contém ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo organismo.

O método de cocção na panela de pressão preserva os nutrientes da carne melhor que outros métodos, além de reduzir o tempo de preparo. O alho e a cebola presentes na receita possuem propriedades anti-inflamatórias e ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

Esta é uma opção nutritiva e econômica, perfeita para alimentar toda a família. O molho resultante do cozimento concentra todo o sabor e pode ser aproveitado para acompanhar outros pratos.

Truques infalíveis para aprimorar sua Carne Assada Na Panela De Pressão

  • Para uma carne ainda mais macia, deixe-a marinando com os temperos por algumas horas antes do preparo
  • Se preferir um molho mais encorpado, após o cozimento retire a carne e reduza o líquido em fogo alto
  • Experimente adicionar cenoura e batata durante os últimos 15 minutos de cozimento para um prato completo
  • Sirva com farofa caseira e vinagrete para um toque brasileiro
  • Para guardar, mantenha na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses

Inove na cozinha com estas variações da Carne Assada Na Panela De Pressão

  • Versão com cerveja: Substitua metade da água por cerveja escura para um sabor mais robusto e aromático
  • Com legumes: Adicione batata, cenoura e abobrinha nos últimos 15 minutos para uma refeição completa em uma panela só
  • Picante: Acrescente pimenta dedo-de-moça ou malagueta para quem gosta de um toque ardido
  • Com vinho: Troque parte da água por vinho tinto seco para um sabor mais sofisticado e adulto

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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