Canjiquinha Com Costelinha: Sabor Tradicional Mineiro Com Textura Cremosa E Aroma Irresistível

Parcel Receitas

Por Parcel Receitas

Publicado em: 01/06/2025 | Atualizado em: 01 de junho de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Prato de canjiquinha com costelinha servido em tigela de barro, com textura cremosa e pedaços suculentos de costelinha, decorado com cheiro-verde

A Canjiquinha Com Costelinha é um prato que traz conforto e sabor em cada garfada. Com sua textura cremosa e a costelinha suculenta, essa receita é pura tradição mineira. Perfeita para reunir a família em dias frios ou em qualquer ocasião especial.

O segredo está no cozimento lento, que permite que os sabores se misturem harmoniosamente, criando um prato aromatizado e reconfortante. A canjiquinha absorve todo o sabor da costelinha, resultando em uma experiência gastronômica única.

Vamos juntos preparar essa delícia que vai conquistar seu paladar e aquecer seu coração?

Tempo Total 120 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 90 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 350
Gorduras 12g
Carboidratos 40g
Proteínas 20g
Fibras 5g
Sódio 300mg

Os ingredientes essenciais para a Canjiquinha Com Costelinha perfeita

  • 500g de costelinha suína
  • 2 xícaras de canjiquinha
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 folha de louro
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 litro de água
  • cheiro-verde picado

Passo a passo da Canjiquinha Com Costelinha: do preparo ao prato

1
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho
2
Adicione a costelinha e deixe dourar por alguns minutos
3
Acrescente a canjiquinha, o louro, sal e pimenta
4
Adicione a água e feche a panela
5
Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão
6
Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir
7
Verifique o ponto da canjiquinha e ajuste o sal se necessário
8
Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde

Por que a Canjiquinha Com Costelinha é um prato completo e nutritivo

A Canjiquinha Com Costelinha é muito mais que um prato saboroso - é uma refeição nutritiva e equilibrada. A canjiquinha, feita de milho quebrado, é rica em fibras que ajudam na digestão e promovem saciedade.

A costelinha suína fornece proteínas de alta qualidade e minerais importantes como ferro e zinco. O alho e cebola presentes na receita possuem propriedades anti-inflamatórias e ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

Este prato é ideal para dias frios, pois além de aquecer o corpo, fornece energia sustentável graças aos carboidratos complexos da canjiquinha. Uma refeição completa que une tradição e nutrição em cada garfada.

Truques de mestre para elevar sua Canjiquinha Com Costelinha

  • Para uma versão ainda mais saborosa, deixe a costelinha marinando no sal e alho por algumas horas antes do preparo
  • Se preferir uma textura mais cremosa, adicione um pouco mais de água durante o cozimento
  • Para realçar o sabor, acrescente uma pitada de cominho em pó junto com os outros temperos
  • Sirva com couve refogada para completar a refeição típica mineira
  • Se não tiver panela de pressão, cozinhe em panela comum por cerca de 2 horas em fogo baixo
  • Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias - o sabor melhora no dia seguinte

Reinventando a Canjiquinha Com Costelinha: versões para todos os gostos

  • Versão com linguiça: Substitua parte da costelinha por linguiça calabresa picada para um sabor mais marcante
  • Canjiquinha vegetariana: Use legumes assados no lugar da costelinha e caldo de legumes para um prato sem carne
  • Com bacon: Adicione cubos de bacon dourados no final para um toque crocante e sabor extra
  • Picante: Acrescente pimenta dedo-de-moça ou malagueta durante o cozimento para quem gosta de um prato mais ardido

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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