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Caldo De Frango: Receita Caseira Aromática Com Toque De Salsinha E Alho Poró

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Por Parcel Receitas

Publicado em: 29/05/2025 | Atualizado em: 29 de maio de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Tigela de caldo de frango dourado e fumegante, decorado com salsinha fresca, servido em ambiente rústico com legumes ao redor

O caldo de frango é a base perfeita para muitas receitas, trazendo conforto e sabor aos pratos. Esta versão caseira, com alho poró e salsinha fresca, tem um aroma irresistível que vai encher sua casa de boas memórias.

Preparado com carinho, este caldo de frango é versátil, podendo ser usado em sopas, risotos ou até para cozinhar arroz. A combinação de ervas frescas e temperos balanceados cria um sabor profundo e reconfortante.

Vamos juntos preparar este caldo de frango que vai se tornar um coringa na sua cozinha?

Tempo Total 90 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 70 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Básicos
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 80
Gorduras 3g
Carboidratos 5g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 300mg

Os ingredientes essenciais para um Caldo De Frango cheio de sabor

  • 1 kg de ossos e asas de frango
  • 1 cebola grande picada
  • 2 cenouras médias picadas
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 alho poró médio fatiado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 maço de salsinha com talos
  • 1 folha de louro
  • 6 grãos de pimenta do reino
  • 2 litros de água filtrada
  • sal a gosto

Passo a passo para preparar o melhor Caldo De Frango da sua vida

1
Lave bem os ossos e asas de frango em água corrente
2
Em uma panela grande, doure os ossos e asas em fogo médio por cerca de 10 minutos
3
Adicione a cebola, cenoura, salsão e alho poró, refogando por mais 5 minutos
4
Acrescente o alho, salsinha, louro e pimenta do reino
5
Cubra com água filtrada e deixe ferver
6
Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, removendo a espuma que se formar na superfície
7
Coe o caldo usando uma peneira fina ou pano de prato limpo
8
Tempere com sal a gosto e está pronto para usar ou armazenar

Por que o Caldo De Frango é um aliado na sua cozinha e saúde

O caldo de frango caseiro é muito mais que um simples ingrediente - é uma fonte de nutrientes essenciais. Rico em colágeno, ajuda na saúde das articulações e da pele. Os ossos do frango liberam minerais importantes como cálcio, magnésio e fósforo durante o cozimento prolongado.

As verduras adicionadas ao caldo fornecem vitaminas e antioxidantes naturais. O alho poró, em particular, contém compostos sulfurosos que podem ajudar no sistema imunológico. Esta receita é naturalmente low carb e pode ser adaptada para diversas dietas.

Além dos benefícios físicos, o caldo de frango caseiro traz conforto emocional, sendo perfeito para dias frios ou quando precisamos de uma refeição reconfortante. Sua versatilidade permite usar em diversas preparações, desde sopas até molhos mais elaborados.

Truques de mestre para elevar seu Caldo De Frango a outro nível

  • Para um caldo mais encorpado, asse os ossos no forno antes de cozinhar
  • Se preferir um caldo mais claro, não mexa durante o cozimento e remova toda a espuma que se formar
  • Congele o caldo em forminhas de gelo para porções pequenas ou em potes herméticos para maior quantidade
  • Adicione um pedaço de gengibre para uma versão com toque levemente picante
  • Use o caldo como base para cozinhar arroz ou quinoa, dando um sabor especial aos grãos

Diversas maneiras de reinventar seu Caldo De Frango favorito

  • Versão detox: Adicione gengibre, cúrcuma e limão siciliano para um caldo com propriedades anti-inflamatórias
  • Caldo apimentado: Inclua pimenta dedo-de-moça ou malagueta para quem gosta de um toque picante
  • Com ervas frescas: Experimente adicionar tomilho, alecrim e manjericão para um perfil aromático diferente
  • Versão asiática: Substitua parte da água por molho shoyu light e adicione cogumelos shiitake para um caldo umami

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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