Brigadeiro Gourmet de Confeitaria: Cremoso Perfeito com Toque de Nozes e Chocolate 70%

Parcel Receitas

Por Parcel Receitas

Publicado em: 09/06/2025 | Atualizado em: 09 de junho de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Brigadeiros de confeitaria gourmet em prato de mármore, cobertos com granulado e nozes, mostrando textura cremosa e convidativa

O Brigadeiro Gourmet de Confeitaria é a essência da doçura brasileira elevada à perfeição. Com textura sedosa e equilíbrio entre o amargo do chocolate 70% e a crocância das nozes, esta receita transforma um clássico em experiência gourmet.

O segredo está no ponto exato do doce, que deve desgrudar do fundo da panela sem perder a cremosidade. Ideal para presentear ou servir em eventos especiais, este brigadeiro prova que a confeitaria pode ser simples e sofisticada ao mesmo tempo.

Vamos juntos criar essa maravilha açucarada que vai encantar seus convidados e deixar sua casa com aquele aroma inconfundível de chocolate derretido!

Tempo Total 50 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 35 minutos
Dificuldade Média
Porções 30
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 95
Gorduras 6g
Carboidratos 10g
Proteínas 1g
Fibras 1g
Sódio 20mg

Seus aliados na cozinha para o Brigadeiro de Confeitaria impecável

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 100g de chocolate 70% cacau picado
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • granulado de chocolate para decorar

Do fogão à decoração: dominando o Brigadeiro de Confeitaria

1
Em uma panela antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio
2
Adicione o leite condensado e mexa sem parar com uma colher de silicone
3
Quando começar a ferver, acrescente o chocolate picado e continue mexendo
4
Reduza o fogo e cozinhe até atingir o ponto brigadeiro (quando desgruda do fundo)
5
Retire do fogo, misture as nozes e a baunilha
6
Deixe esfriar em tigela untada com manteiga
7
Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no granulado
8
Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir

Por que este Brigadeiro de Confeitaria é mais que uma sobremesa

Mais que um simples doce, este Brigadeiro de Confeitaria oferece benefícios surpreendentes. O chocolate 70% cacau é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres, enquanto as nozes fornecem gorduras boas essenciais para a saúde cardiovascular.

A combinação proporciona energia rápida sem exagerar no açúcar, graças ao equilíbrio dos ingredientes. A manteiga garante textura cremosa e ajuda na absorção das vitaminas lipossolúveis presentes no cacau.

Perfeito para quem busca uma sobremesa que une tradição e sofisticação, este brigadeiro é uma verdadeira aula de como a confeitaria pode ser prazerosa e benéfica quando feita com ingredientes de qualidade.

Truques de mestre para elevar seu Brigadeiro de Confeitaria

  • Para brigadeiros mais firmes, cozinhe por mais 2 minutos após o ponto tradicional
  • Substitua as nozes por castanhas-do-pará para um sabor mais marcante
  • Use um saco de confeitar para formar brigadeiros perfeitos e uniformes
  • Decore com flores comestíveis para uma apresentação sofisticada
  • Sirva com café espresso para equilibrar a doçura
  • Armazene em potes herméticos na geladeira por até 5 dias
  • Para versão vegana, troque o leite condensado por leite de coco condensado caseiro

Reinventando o clássico: versões surpreendentes do Brigadeiro

  • Brigadeiro Branco: Substitua o chocolate amargo por chocolate branco e adicione raspas de limão para frescor
  • Versão Salgada: Reduza o açúcar e acrescente flor de sal e alecrim para um contraste interessante
  • Brigadeiro Funcional: Use cacau em pó 100% e adoçante eritritol para versão low carb
  • Com Frutas: Misture frutas secas como damasco ou cranberry junto com as nozes para textura diferenciada

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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