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Bacalhau Ao Forno: Camadas de Sabor com Batata Dourada e Azeitonas Perfeitas

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Por Parcel Receitas

Publicado em: 27/05/2025 | Atualizado em: 27 de maio de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Bacalhau ao forno servido em assadeira com camadas de batata dourada, azeitonas pretas e ovos cozidos, decorado com salsa fresca

O Bacalhau Ao Forno é um prato que combina tradição e sofisticação, perfeito para ocasiões especiais. Com camadas de batata dourada, azeitonas e um toque de azeite de oliva, cada garfada é uma explosão de sabores.

Esta receita de Bacalhau Ao Forno traz o equilíbrio perfeito entre textura crocante e um interior suculento, garantindo um resultado impressionante. Ideal para reunir a família ao redor da mesa.

Vamos juntos preparar este clássico da culinária portuguesa que conquista paladares há gerações?

Tempo Total 90 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 25g
Proteínas 28g
Fibras 3g
Sódio 800mg

Os ingredientes essenciais para um Bacalhau Ao Forno memorável

  • 600g de bacalhau dessalgado
  • 4 batatas médias
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho
  • 100g de azeitonas pretas
  • 3 ovos cozidos
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha fresca picada

Passo a passo para preparar o Bacalhau Ao Forno como um chef

1
Comece por dessalgar o bacalhau por 24 horas, trocando a água várias vezes
2
Corte as batatas em rodelas finas e reserve
3
Em uma frigideira, refogue a cebola, alho e pimentão no azeite até ficarem macios
4
Em uma assadeira, faça camadas alternadas de batata, bacalhau e o refogado
5
Adicione as azeitonas e os ovos cortados em rodelas por cima
6
Regue com azeite e polvilhe a páprica
7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos
8
Finalize com salsinha fresca picada por cima

Por que o Bacalhau Ao Forno é uma escolha nutritiva e saborosa

O Bacalhau Ao Forno é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção muscular. O bacalhau é rico em ômega-3, que promove a saúde cardiovascular e reduz inflamações.

As batatas fornecem energia sustentada através de carboidratos complexos, enquanto o azeite de oliva contribui com gorduras saudáveis e antioxidantes. Esta combinação faz do prato uma opção equilibrada nutricionalmente.

Ideal para refeições em família, o Bacalhau Ao Forno une tradição e nutrição em um único prato delicioso.

Truques de ouro para elevar seu Bacalhau Ao Forno ao próximo nível

  • Para um sabor ainda mais intenso, deixe o bacalhau marinando no azeite com alho por algumas horas antes de assar
  • Se preferir menos salgado, reduza o tempo de dessalgue para 12 horas
  • Para uma apresentação impecável, decore com fatias de limão e ramos de alecrim fresco
  • Sirva com vinho branco seco para harmonizar perfeitamente com o prato
  • Se quiser uma versão mais leve, reduza a quantidade de azeite pela metade

Inove na cozinha: versões criativas do clássico Bacalhau Ao Forno

  • Versão cremosa: adicione uma camada de nata entre as camadas de bacalhau e batata
  • Com queijo: polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno para gratinar
  • Picante: acrescente pimenta calabresa ou flocos de pimenta ao refogado
  • Vegetariana: substitua o bacalhau por berinjela em fatias grossas pré-assadas

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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