Arroz De Bacalhau: Sabor Tradicional Português Com Toque Cremoso E Aromático

Parcel Receitas

Por Parcel Receitas

Publicado em: 20/07/2025 | Atualizado em: 20 de julho de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Prato de Arroz De Bacalhau tradicional com textura cremosa, pedaços de bacalhau visíveis e decorado com salsinha fresca

O Arroz De Bacalhau é um prato que combina tradição e sabor em cada garfada. Com seu toque cremoso e aromas marcantes, esta receita transporta você direto para as cozinhas portuguesas. O bacalhau, dessalgado com cuidado, garante um sabor equilibrado, enquanto o arroz absorve todos os temperos, resultando em uma textura irresistível.

Preparado com ingredientes simples, mas cheios de personalidade, este prato é versátil e pode ser servido em ocasiões especiais ou no dia a dia. A combinação de alho, cebola e azeite cria uma base aromática que realça o sabor do peixe.

Vamos juntos preparar este Arroz De Bacalhau que vai conquistar seu paladar e de todos à mesa!

Tempo Total 60 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 35g
Proteínas 18g
Fibras 2g
Sódio 800mg

Os ingredientes essenciais para um Arroz De Bacalhau memorável

  • 500g de bacalhau dessalgado
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 tomates maduros sem pele picados
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 folha de louro
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • salsinha picada para decorar
  • 4 xícaras de água quente

Passo a passo para preparar o Arroz De Bacalhau perfeito

1
Comece dessalgando o bacalhau por 24 horas, trocando a água várias vezes
2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem
3
Adicione o pimentão e os tomates, refogando até ficarem macios
4
Acrescente o colorau e misture bem
5
Desfie o bacalhau e junte à panela, mexendo delicadamente
6
Adicione o arroz e misture para envolver todos os ingredientes
7
Coloque a água quente, o louro e tempere com sal e pimenta
8
Cozinhe em fogo médio até o arroz absorver toda a água e ficar cremoso
9
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos
10
Finalize com salsinha picada por cima antes de servir

Por que o Arroz De Bacalhau é uma escolha nutritiva e saborosa

O Arroz De Bacalhau é mais que uma delícia portuguesa - é uma fonte de nutrientes importantes. O bacalhau é rico em proteínas de alta qualidade e ômega-3, essencial para a saúde do coração e do cérebro. O azeite de oliva, base do preparo, contém gorduras boas que ajudam a reduzir o colesterol ruim.

Os tomates e pimentões adicionam vitamina C e antioxidantes, enquanto o alho tem propriedades anti-inflamatórias. O arroz arbóreo fornece energia de liberação lenta, ideal para manter a saciedade. Esta combinação faz do prato uma opção equilibrada e nutritiva.

Perfeito para dias frios ou reuniões familiares, o Arroz De Bacalhau une tradição e benefícios em um só prato.

Truques de mestre para elevar seu Arroz De Bacalhau

  • Para dessalgar mais rápido, troque a água a cada 4 horas e mantenha na geladeira
  • Se preferir um toque defumado, substitua parte do azeite por azeite aromatizado com páprica defumada
  • Para um arroz mais soltinho, use caldo de peixe caseiro no lugar da água
  • Decore com azeitonas pretas e rodelas de limão para uma apresentação elegante
  • Sirva com vinho branco seco para harmonizar perfeitamente com o sabor do bacalhau

Inove na cozinha com estas variações do Arroz De Bacalhau

  • Versão light: Reduza o azeite pela metade e acrescente abobrinha picada para mais fibras
  • Com batata: Adicione cubos de batata cozida junto com o arroz para uma versão mais encorpada
  • Picante: Inclua pimenta malagueta ou pimentão chili para quem gosta de um toque ardido
  • Com legumes: Misture ervilhas frescas e cenoura ralada na hora de refogar para mais cores e nutrientes

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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